Il 20 e il 21 marzo il simposio “a tavola nello spazio: produzione, conservazione e preparazione di cibo”

Il successo delle future missioni di esplorazione umana dello spazio dipenderà dalla messa a punto di sistemi innovativi per il sostentamento dell’equipaggio. Queste nuove tecnologie dovranno fornire cibo sicuro, nutriente e gradevole, massimizzando il riciclo degli scarti e, sul lungo termine, l’utilizzo delle risorse in situ. Di questo e di tanto altro ancora si discuterà nel corso di un simposio, organizzato dall’Agenzia Spaziale Italiana (Asi), che si terrà il prossimo 20 e 21 marzo nel plesso ASI in via del Politecnico a Roma

GLI OBIETTIVI DEL SIMPOSIO
Il simposio si pone l’obiettivo di esplorare l’heritage esistente e nuove idee nel campo delle scienze e tecnologie alimentari per applicazioni spaziali. L’iniziativa sarà un’occasione per promuovere il dialogo tra il mondo della ricerca e l’industria, incentivando la partecipazione di attori non ancora impegnati nel settore spaziale. Il fine ultimo sarà la creazione di un network interdisciplinare per il potenziamento del settore e la valorizzazione del contributo nazionale alle future missioni scientifiche, nel contesto degli obiettivi di esplorazione globali.

Gli interventi saranno articolati sulle seguenti tematiche di interesse:

1. Cibo PER lo spazio:

• tecnologie per la produzione e conservazione a lungo termine degli alimenti in ambienti
  estremi;
• metodologie per la trasformazione del cibo fresco;
• tecnologie per la preparazione delle pietanze nello spazio;
• packaging innovativi e facilmente riciclabili;
• stabilità degli alimenti in ambiente estremo spaziale.

1. Cibo NELLO spazio:

• concetti innovativi di cibo e relative tecnologie di produzione;
• studi e tecnologie per la produzione di cibo fresco nello spazio;
• studi degli effetti dell’ambiente spaziale sui sistemi biologici di rilevanza alimentare;
• riduzione e riutilizzo di scarti alimentari.

Il simposio è aperto ad università, enti ed istituti di ricerca, pubblici e privati, ed imprese. La partecipazione è gratuita, ma è necessario registrarsi entro il 10 marzo 2024 cliccando qui.

L’evento sarà svolto in modalità ibrida, tuttavia si richiede ai relatori di partecipare in presenza.

Clicca qui per saperne di più