Convegno “La Nutrizione di precisione come sequenza biologica: dal rischio invisibile alla risposta individuale”. L’evento, organizzato dalla Fnob e dall’Ordine dei Biologi di Toscana e Umbria, si tiene al Meyer Health Campus

Il 13 giugno 2026, al Meyer Health Campus in via Cosimo il Vecchio 26, a Firenze, si terrà il convegno dal titolo “La nutrizione di precisione come sequenza biologica”, organizzato dalla Fnob e dall’Ordine dei Biologi di Toscana e Umbria. Responsabile scientifico: dott. Gianni Zocchi. Comitato scientifico: dott. Gianni Zocchi; dott.ssa Patrizia Casprini; dott. Massimo Confortini; dott. Marco Giampaoli e dott. Filippo Carlucci

Negli ultimi anni, il concetto di medicina di precisione, oggi strettamente correlato alla necessità di una nutrizione di precisione, ha profondamente rivoluzionato l’approccio alla prevenzione e al trattamento delle malattie croniche.

L’attenzione si è progressivamente spostata da protocolli generalizzati a strategie personalizzate, basate sulle caratteristiche individuali. Questo paradigma si fonda sull’integrazione di diverse discipline fisiologia, genetica, biochimica, studio del microbiota, immunologia e tossicologia ambientale che, analizzate attraverso tecnologie emergenti, consentono una comprensione olistica del rapporto tra alimentazione, salute e malattia. In questo contesto, un ruolo centrale è svolto dalla genetica, non solo sotto il profilo predittivo, ma anche in ambito epigenetico. Essa permette di identificare varianti geniche capaci di modulare la risposta agli alimenti, la predisposizione a carenze nutrizionali e la suscettibilità a patologie infiammatorie e metaboliche. L’epigenetica, inoltre, consente di comprendere come fattori ambientali e nutrizionali possano influenzare l’espressione genica, senza alterare la sequenza del DNA.

Parallelamente, il microbiota intestinale si è affermato come un mediatore chiave nell’interazione tra dieta e stato di salute, influenzando l’assorbimento dei nutrienti, la regolazione del sistema immunitario e la produzione di metaboliti bioattivi. La crescente esposizione a sostanze tossiche di origine ambientale tra cui pesticidi, metalli pesanti, microplastiche e interferenti endocrini introduce un ulteriore livello di complessità.

Tali fattori non solo incidono sulla qualità nutrizionale degli alimenti, ma possono anche alterare l’equilibrio del microbiota, indurre stress ossidativo, promuovere processi infiammatori cronici e interferire con vie metaboliche fondamentali. L’innovazione, pertanto, non risiede più esclusivamente nell’analisi nutrizionale classica, ma nell’integrazione di dati molecolari, clinici e ambientali, rendendo possibile un intervento mirato e predittivo, con particolare attenzione ai processi biochimici e infiammatori. Attraverso una valutazione multidimensionale, è oggi possibile costruire percorsi nutrizionali personalizzati sul singolo individuo, con implicazioni dirette nella prevenzione primaria e secondaria, nel supporto al paziente cronico e nella riduzione dei fattori di rischio ambientali e dietetici, ma anche nel miglioramento dello stato di benessere generale.

Il presente Congresso si propone di fornire ai biologi nutrizionisti strumenti scientifici e pratici per elevare il livello della propria pratica professionale alla luce delle nuove conoscenze:

• Comprendere i fondamenti della nutrigenomica, nutrigenetica ed epigenetica;

• Integrare la valutazione del microbiota intestinale nella pratica nutrizionale;

• Valutare e gestire l’impatto di xenobiotici e contaminanti alimentari sul metabolismo;

• Interpretare biomarcatori infiammatori e metabolici in un’ottica personalizzata;

• Costruire piani nutrizionali mirati sul singolo individuo, integrando le diverse sequenze di eventi biologici.

Questa visione rappresenta un vero e proprio cambio di paradigma nella gestione dello stato di salute e benessere, promuovendo un approccio scientifico, integrato e predittivo che pone al centro la persona e il suo ecosistema biologico unico.

All’evento potrà partecipare un massimo di 100 iscritti.

 Data: 13 giugno 2026

Posti disponibili:100

ECM: L’evento non è accreditato ECM. I partecipanti possono inserire l’attività come autoformazione sul portale Co.Ge.A.P.S., accedendo alla propria area riservata, sezione “Crediti individuali”, e seguendo la procedura di caricamento, allegando la documentazione richiesta.

 È necessario però che i partecipanti abbiamo un attestato di partecipazione indicante la durata dell’evento in ore.

L’evento è gratuito

 Per iscriversi:

Accedere alla propria Area Riservata MyBio e cliccare sul tasto accedi presente sotto il riquadro Offerta Formativa al seguente link

Per i non iscritti agli Ordini Territoriali inviare una mail a formazione@fnob.it indicando nome, cognome, mail ordinaria, codice fiscale, telefono, ruolo professionale e azienda. Le richieste saranno evase in ordine di arrivo

Ecco il programma integrale